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煮杏仁会不会中毒

2024-03-25

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如果只是偶尔将杏仁煮熟后食用，并不会导致食物中毒。但如果长期大量吃煮熟的杏仁，则可能会出现中毒的情况。日常生活中建议适量摄入杏仁，以免引起身体不适。 1.不会中毒：杏仁中含有蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分，适当进食可以补充人体所需的营养物质。由于杏仁中含有的苦杏仁甙在高温下会分解为氢氰酸，而氢氰酸是一种有毒的化学物质，在经过胃肠道吸收以后可对人体产生毒性作用。因此平时少量或适量地吃煮熟的杏仁时一般不会发生中毒反应，无需过于担心。2.会中毒：但由于杏仁中的苦杏仁甙含量较高，若过量进食未被破坏的苦杏仁甙则可能引发中毒现象。此外，若患者本身患有心血管疾病、糖尿病等慢性疾病，且经常大量吃煮熟的杏仁，则更容易诱发上述情况，从而可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此时需要及时就医治疗，如遵医嘱静脉滴注氯化钠注射液进行补液治疗，以防止电解质紊乱及脱水的发生。需要注意的是，由于杏仁中还含有较多的油脂成分，所以对于高脂血症人群应避免过多食用，否则可能会加重病情。另外，对杏仁过敏的人群也不宜多吃杏仁，否则容易引起皮肤瘙痒、红肿等不良症状。

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